Milano – In Italia vegetariani e vegani rappresentano circa il 10% della popolazione: una nicchia importante, che spesso non può bere vino a causa della presenza di sostanze di origine animale, come caseina o albumina. L’Avi (Associazione vegetariana italiana) e Valoritalia hanno ideato una certificazione ad hoc, per offrire ai consumatori vegetariani un prodotto adatto alle loro esigenze. La certificazione è volontaria, il produttore che la richiede viene sottoposto ad alcune verifiche, superate le quali ottiene il marchio Qualità vegetariana, rilasciato dall’Avi. (PF)