Rimini – Nella giornata di apertura di Sigep, Salone internazionale di gelateria, pasticceria e panificazione artigianali, in programma dal 23 al 27 gennaio a Rimini Fiera, GLF, brand Unigrà dedicato al canale “artisanal”, presenterà alle ore 12, presso il proprio spazio espositivo (Pad. B5 – stand 074), una delle sue ultime novità di prodotto: Risolì, l’attenta scelta vegetale alternativa al burro. Il frutto di un lungo progetto di collaborazione tra l’azienda e il noto chef pasticcere Luca Montersino, da cui ha preso vita un prodotto di alto livello qualitativo e dedicato ai professionisti del settore alla ricerca di ingredienti unici e all’avanguardia. Risolì, infatti, rappresenta un ingrediente alternativo al burro, adatto anche ad una clientela vegetariana o con problemi di intolleranza a latte o lattosio. Un segmento, quest’ultimo, rispetto cui le aziende sono chiamate a prestare sempre più attenzione: sono infatti 1,8 milioni gli italiani colpiti da allergie e intolleranze alimentari.