Il pecorino Metello, dopo una prima e breve maturazione in caseificio, viene trasferito a Metello, un borgo di montagna a 1.000 metri di altitudine dove si trova la cantina di stagionatura Busti. Terminata l’affinatura, in condizioni totalmente naturali, il pecorino viene ricoperto da bucce di castagna, che oltre a caratterizzare la crosta, richiamano fortemente quelli che sono i profumi e sapori dei castagneti dell’Appennino Tosco-Emiliano. Disponibile in forme da 2,5 Kg.

Padiglione 2, stand K 029