Nuoro – A fronte del calo del consumo di carni ovine nel 2017, che si è attestato a -7,8% rispetto all’anno precedente (fonte: Osservatorio agroalimentare), il Consorzio dell’agnello di Sardegna Igp si allea con il mondo dell’horeca e con quello accademico. Scopo della partnership: pianificare progetti di ricerca per contrastare le difficoltà del settore e rilanciare l’export. “Il Consorzio ha intrapreso iniziative per valorizzare tutta la carcassa e ha ricercato nuovi sistemi di congelamento. L’obiettivo è trovare un’alleanza con gli albergatori per offrire nei ristoranti i prodotti di agnello tutto l’anno”, spiega il presidente Battista Cualbu. “Il consumatore finale, inoltre, dovrà essere informato sui livelli nutrizionali della carne. Da qui la collaborazione con l’Università di Sassari”.