Milano – Si celebra oggi la Giornata mondiale dell’acqua, promossa dall’Onu 20 anni fa. Il comparto del food è al centro del dibattito. Ogni giorno infatti, attraverso l’alimentazione, si consuma una quantità d’acqua pari a circa 3.496 litri, che può variare sensibilmente in base agli alimenti consumati, ai metodi di produzione e agli sprechi. Questo oro blu, che gli scienziati chiamano ‘acqua virtuale’, mette in evidenza ”il legame tra consumo di acqua e produzione di cibo, spesso sottostimato o del tutto sconosciuto per la maggioranza delle persone”, secondo quanto afferma il Barilla Center for Food & Nutrition (Bcfn).

(AR)